Las propiedades y características del Cava tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología. El cultivo de la vid se extiende desde el litoral mediterráneo hasta las zonas más altas, alrededor de 800 m. de altitud. Degustar el cava a la temperatura apropiada es uno de los pequeños secretos para disfrutarlo plenamente.
El cava debe servirse entre los 5º y los 8º, siendo los jóvenes y ligeros los que se servirán más fríos. El CAVA es el vino imprescindible en los acontecimientos solemnes, pero también el vino para disfrutar en cualquier momento.
