La Anchoa del Cantábrico es pescada con artes de pesca tradicionales en la costera de primavera. Por su sabor intenso y profundo está considerada como la mejor anchoa del mercado.
Especie
Anchoa del Cantábrico (Engraulis Encrasicholus).
Época de captura
Primavera
Ingredientes
Anchoa del Cantábrico (Engraulis Encrasicholus),aceite de oliva y sal.
